Европейская кухня

Европейское Банкетное Меню
	Ценна:		Сумма:
Холодная закуска:
Валованы с зернистой икрой 1шт	150,00р.	1	150,00р.
(Тарталетки из слоеного теста с маслом и икрой)
Валованы с кетовой икрой 1шт	100,00р.	1	100,00р.
(Тарталетки из слоеного теста с маслом и икрой)
Канапе с лососем 1шт	30,00р.	1	30,00р.
(Обжаренные тосты с маслом и лососем засоленным со специями)
Канапе с бужениной 1шт	30,00р.	1	30,00р.
(Обжаренные тосты, лист салата "Айзберг", соус "Песто, буженина )
Канапе с языком 1шт	30,00р.	1	30,00р.
(Обжаренные тосты, лист салата "Айзберг", хрен, язык)
Канапе с паштетом из гусиной печени 1шт	100,00р.	1	100,00р.
(Обжаренные тосты, паштет)
Овощное канапе 1шт	25,00р.	1	25,00р.
(Об. тосты, лист салата "Айзберг", соус "Цезарь, огурец, корнишон)
Сырное канапе 1шт	25,00р.	1	25,00р.
(Сыр "Эдам", ананас, клубника)
Фруктовая ваза 1,5кг	1 200,00р.	1	1 200,00р.
(виноград, яблоко, груша, апельсин, киви, банан, ананас)
Фруктовая ваза "Тропик" 1кг	5 000,00р.	1	5 000,00р.
(ананас, личи, манго, фейхоа, карамбола, киви,папая)
Ягодное ассорти 1кг	5 000,00р.	1	5 000,00р.
(клубника, малина, ежевика, голубика, физалис)
Ассорти из французских сыров 150/30	700,00р.	1	700,00р.
( "Дор блю", "Пармезан", "Камамбер", "Бри", "Маздам", с тосами)
Рыбное ассорти 150гр	590,00р.	1	590,00р.
(Лосось засоленный с прян. травами, осетровый балык, копч. форель)
Мясное ассорти 150гр	540,00р.	1	540,00р.
(Язык, буженина, телятина)
Букет из свежих овощей 450гр	320,00р.	1	320,00р.
(Перец "Болгарский", огурцы, помидоры, редис, зелень)
Соленья по-домашнему 500гр	320,00р.	1	320,00р.
(Кваш. капуста, мар. огурцы, помидоры, чеснок, черемша)
Карпаччо из лосося 75/30	290,00р.	1	290,00р.
(Лосось, "Праванские" травы, "Пармезан", микс из листьев салата)
Карпаччо из телятины 75/30	240,00р.	1	240,00р.
(Телятина, острый перец, "Пармезан", микс из листьев салата)
Тар-Тар из лосося 150/30	390,00р.	1	390,00р.
(Рубленный лосось с каперсами, корнишонами, пшен. тостами и соус.)
Тар-Тар из телятины 150/30	340,00р.	1	340,00р.
(Рубленная телятина с крымским луком и соус из горчицы.)
Филе сельди с картофелем 100/100	270,00р.	1	270,00р.
(Филе Астраханской сельди, с отварным картофелем и шафраном)
Помидоры с сыром "Моцарелла" 125/100	320,00р.	1	320,00р.
(Крымские помидоры с "Моцареллой", базиликом и оливк. маслом)
Рулеты из баклажанов с овощами 300гр (6шт)	120,00р.	1	120,00р.
(Баклажаны гриль, с морковкой, грецким орехом, луком и томатом)
Салаты:
Салат "Цезарь" с утиным филе 220гр	380,00р.	1	380,00р.
(Листья салата "Ромэн", соус "Цезарь", утиное филе, гренки, "Пармез.")
Салат "Дю Марше" 200гр	190,00р.	1	190,00р.
( Морковь, перец, лук порей, кит. капуста, гр. орех с соусом "Винегрет")
Салат "Оливье" Новогоднее предложение 220гр	250,00р.	1	250,00р.
(Классический салат "Оливье" с языком)
Салат "Сельдь под шубой" 1кг	1 000,00р.	1	1 000,00р.
(Свекла, картошка, сельдь, лук, сливочный соус)
Микс из листьев салата с авокадо и пом. чери 200гр	270,00р.	1	270,00р.
(Листья салата «Рукола», «Айзберг», «Радиччио», помид. чери с ав.)
Салат "Греческий" 270гр	310,00р.	1	310,00р.
(Свежие овощи, Болгарский перец, "Брынза", оливковое масло)
Горячая закуска:
Жульен из грибов 70гр	50,00р.	1	50,00р.
Жульен из курицы 70гр	70,00р.	1	70,00р.
(Тарталетки из слоеного теста, сливки, куриное филе, сыр)
Улитки «Эскарготс» 100гр	420,00р.	1	420,00р.
(Запеченные улитки с имбирным маслом)
Фуа-гра с ежевичным соусом 100/50	670,00р.	1	670,00р.
(Жареная гусиная печень с ежевичным соусом)
Сыр «Камамбер» 125/50	360,00р.	1	360,00р.
(Сыр обжаренный во фритюре с брусничным соусом)
Основные блюда:
Сибас 1шт (0,5кг)	750,00р.	1	750,00р.
Жареный на гриле или запеченный в соли с соусом «Романеско»
Дорадо 1шт (0,5кг)	700,00р.	1	700,00р.
Жареный на гриле или запеченный в соли с соусом «Романеско»
Филе лосося 220/50гр	480,00р.	1	480,00р.
(Лосось приготовленный на гриле с икорным соусом)
Филе осетрины 200/75гр	670,00р.	1	670,00р.
(Осетрина приготовленная на гриле с соусом из раковых шеек)
Стейк из телятины 300гр	680,00р.	1	680,00р.
(Телятина приготовленная на гриле с соусом "Бардолез" и чесн. маслом)
Каре ягненка 250гр	450,00р.	1	450,00р.
(Каре ягненка приготовленное на гриле с винным соусом и розмарином)
Свинина 220/75гр	320,00р.	1	320,00р.
(Свиная вырезка приготовленная на гриле с соусом из дижонскрй горч.)
Банкетные блюда:
Стерлядь1 рыбка (3кг)	5 000,00р.	1	5 000,00р.
(Запеченная стерлядь со шпинатом и соусом из осетровой икры)
Индейка 1кг	1 200,00р.	1	1 200,00р.
(Запеченная утка с грушей и медовым соусом)
Гусь 1кг	1 200,00р.	1	1 200,00р.
(Запеченный гусь с яблоками и тушенной капустой)
Молочный поросенок 3кг	7 000,00р.	1	7 000,00р.
(Фаршированный поросенок с гречкой и потрохами)
Гарниры:
Картофель жаренный во фритюре с грибами 100гр	120,00р.	1	120,00р.
Картофель отварной 100гр	100,00р.	1	100,00р.
Овощи на гриле 100гр	150,00р.	1	150,00р.
Шпинат 100гр	150,00р.	1	150,00р.
	Итого:		39 070,00р.